Кулинарный четверг, 4. Журналист и телеведущая Марьям Бахтеева.

Кулинарный четверг, 4. Журналист и телеведущая Марьям Бахтеева.

Сегодня у нас в гостях семья Бахтеевых, а точнее ее женская половина. Журналист, ведущая программы «Наши новости» на 11 канале Марьям Бахтеева вместе со своей любимой свекровью Наилей Фоатьевной и дочерью Аминой поделится с нами секретами приготовления ЭЧПОЧМАКА, треугольной выпечки с начинкой из картофеля, мяса и лука.


На одной кухне, вовлеченными в один творческий процесс, оказались представители трех разных поколений. Это важный момент в вопросе воспитания подрастающего поколения и сохранения рецептов приготовления блюд татарской кухни.


Готовьте по рецептам наших гостей, привлекая своих дочерей, племянниц, внучек… Будущее татарской кухни в наших руках, в прямом и переносном смысле этого слова!

Рецепт ЭЧПОЧМАКА от Марьям Бахтеевой

Мы готовили на большую семью:
Для начинки:
* Мясо курицы - 700 гр
* Жирная конина или телятина - 700 гр
* Картофель - 4-5 шт
* Луковица - 4-5 шт
* Соль, перец -по вкусу
Для теста:
* Молоко - 800 мл
* Сахар - 2-3 ст. ложки
* Дрожжи - 1/2 пачки
* Яйцо - 3-4 шт
* Растительное масло - 3-4 ст.ложек
* Растопленное сливочное масло - 150 гр
* Соль - 1 ч. ложки

Мясо порезать мелкими кубиками (если не хочется, можно на крупной мясорубке пропустить, но все же с резаным вкуснее). Картофель, лук также порезать и перемешать с мясом, добавив соль и перец.

В подогретое молоко добавить сахар, соль, масло двух видов, яйца. Перемешать. Добавить дрожжи, вновь тщательно перемешать. Понемногу вводить муку и замешивать тесто. С мукой нужно быть довольно острожными, чтобы не сделать тесто слишком крутым. Когда тесто уже не липнет к рукам, но остается все еще мягким, накрыть его полотенцем и отправить подходить ( достаточно 30 минут).

Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки. Положить мясо, слепить треугольники. Выложить на противень, смазанный маслом. В духовку поставить на 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. Когда эчпочмаки приобретут золотисто-румяный цвет, нужно их достать, открыть «крышку» и влить по 1–2 ч. ложки насыщенного мясного бульона, сваренного со специями и солью.

Видео Марьям Бахтеева 
Монтаж Юлия Меньшова 

Комментарии (0)

Оставить свой комментарий