Кулинарный четверг

Кулинарный четверг

Друзья, вы, наверное, успели соскучиться по нашей самой ароматной рубрике - #кулинарныйчетверг?

Сегодня мы представляем вам сочные, вкусные, аппетитные перемячи, которые никого не оставляют равнодушными. Блюдо татарской кухни, без которого не обходится ни одно праздничное торжество.

Если по дому распространяется аромат перемячей, то на кухню сбегается вся семья, чтобы отведать их горячими, так как с пылу с жару они самые вкусные, с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой...

Рецептом приготовления перемячей поделится наша активистка, участница финала "Татар кызы-2020" Мениря Тинчурина. Готовить она будет вместе со своими дочерьми. Приятного просмотра!

Рецепт перемячей от М.Тинчуриной
Ингредиенты:
Мука - 1 кг,
Дрожжи - 10 гр,
Молоко - 1 стак.,
Вода - 1 стак.,
Яйцо - 2 шт.,
Сахар - по вкусу,
Масло растительное - 1/3 стак.,
Мясо - 700 гр.(говядина или баранина),
Лук репчатый - 3 шт.,
Перец черный молотый - по вкусу,
Соль - по вкусу.

Муку просеиваем и смешиваем с дрожжами. В кастрюльку наливаем молоко и воду и немного нагреваем (до 35 градусов). В молочную смесь вливаем растительное масло, добавляем яйца, соль и сахар по вкусу, перемешиваем. Начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Накрываем кастрюлю с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 40 минут. Затем обминаем его и опять ставим в тепло минут на 30-40.

Пока тесто подходит, мы пропускаем мясо с репчатым луком через мясорубку, солим и перчим его, тщательно перемешиваем. Если тесто к этому моменту уже подошло, мы еще раз обминаем его и разделяем на небольшие кусочки, грамм по 50. Каждый кусочек немного придавливаем и в центр его кладем немного начинки. Края теста собираем сверху по кругу так, чтобы в центре осталось отверстие. Немного приминаем перемячи.

В сковороду с высокими бортами наливаем растительное масло так, чтобы оно накрывало перемячи наполовину. Когда масло нагреется, выкладываем перемячи отверстием вниз и жарим, пока не появится золотистая корочка.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Готовые перемячи подаем горяченькими, приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставить свой комментарий